欢迎加入海阳市郭城摔面团队 共同打造中华民族传统的拉面品牌

(微信:gcsm1688)

电话:18660027302

地址:海阳市振华商厦东侧 郭城摔面旗舰店

郭城摔面品牌介绍

 

郭城摔面始于清朝早期的康熙、雍正年间,距今已有三百余年的历史。

因出自山东省烟台海阳市郭城村而得名,现在已经成为海阳及周边地区的一种具有独特文化底蕴的地方小吃。

据祖上几代人都从事摔面生意的老艺人于明均、于顺祥介绍,相传清康熙年间,郭城村人于昌开了个面汤馆。

有一年,朝廷一位官员来胶东办事路过郭城,时值中午,这位官员及两名随从又饥又渴,就进了于昌的面汤馆。

每人要了两大碗面条。吃完后三人赞不绝口,特意把于昌叫来,问此面叫什么名字。

于昌随口说了一句:叫拉面。那位官员说:不对,拉面没这么好吃。

遂要于昌当面制作,看完之后,那位官员不禁哈哈大笑,说:你这哪里是拉面,分明是摔面。

并建议于昌把“面汤馆”改成“郭城摔面馆”。从此,“郭城摔面”不胫而走,享誉一方。

现如今,已成为山东省非物质文化遗产,郭城摔面劲道爽滑,不添加任何防腐剂,搭配新鲜猪大骨熬汤,口味独到。有“中国面条之王”的美誉。

郭城摔面团队一路走来的历程!

 

2012年 我们在国家工商总局申请注册了“郭城摔面商标”,梦想着有朝一日能把“郭城摔面”做成和味千拉面一样的 超级餐饮面条品牌

我们也是海阳市唯一一家正规商标持有的“郭城摔面店铺”

梦想都是美好的,现实都是露骨的

千里之行,始于足下。

拜师学艺,掌握郭城摔面的精髓。这个过程很枯燥,因为有梦想,我们花了两年的时间

现在想想觉得挺值当!正因为这两年的传承,才有了后来我们自主研发的郭城摔面机

2014年7月 开始运营实体店铺,一年半的时间,先后在海阳市中医院,海立方旅游景点,振华商厦东侧, 烟凤路,开了4家直营店铺

生意一直都不错,有成功亦有失败,但是我们从来没有放弃!

问题最严重的,就是郭城摔面师傅成本太高,而且人员水平参差不齐,这个活也的确挺辛苦,很多人摔了几年胳膊都出现肩周炎,影响一生。

一个小店,房租5-6万,摔面师傅工资6000,在雇佣上3个服务员。一个月2000*3的工资, 工作努力的当然要多给人家一些

 

 

多劳多得。不能让老实人吃亏。这是我们一贯的经营理念!

 

这样一个月的支出要 2万多

小本生意 总共赚多少?都花在人工上了。。。

店铺多了,口味又不能统一,郭城摔面的师傅管理起来也比较困难,会的人少,太脏,太累!

我们又想着始终保持厨房简单,整洁,显然是不现实的。

年末 我们团队在一起开了一个小会议,改变这个?只能发明郭城摔面机!

我们其实早着手研究这个设备了,但是没有太大的突破,时间是我们的生命,我们都是孩子他爹了

 

结论

郭城摔面机如果发明不出来,这个事业没有明天

大家还是好兄弟,郭城摔面这个事业要解散啦!

大家最后一搏,发动自己最大能量的人脉圈,研发郭城摔面机取代传统的摔面师傅

 

2015年年底在解剖了韩国的拉面机以后终于有了转折,我们发现这种机器可以做出我们的郭城摔面,郭城摔面比较软,传统制面机根本无法满足其需求。郭城摔面必须直接落入锅里,速度足够快才行。

韩国的机器我们买回来成本都6.9万,投放到加盟店成本太高了,而且还是不能直接使用,有几个地方仍需要改进。

关键技术搞定了,剩下的心里就有底了,2015年我们整个年假都呆在了广州 研发这个设备。

功夫不负有心人,只要坚持 梦想终会实现的。

我们终于克服了 郭城摔面传统的复杂,繁琐,辛苦的手工过程,不但用机器能做出来,而且口感比人工的更卫生,更劲道,更爽滑

郭城摔面几百年纯手工的历史 在我们团队的共同努力下终于被打破了

前景一片光明 ! 笑

 

主要不是看气质,是看结果!

 

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